ARROZ COM BANANA.

Ingredientes:
200g de toucinho em cubinhos.
1 cebola picada.
3 dentes de alho espremidos.
2 xícaras (chá) de arroz.
1 xícara (chá) de bananas fatiadas.
2 xícaras de vinho.
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca.
1 colher (sopa) de manteiga.
3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente.
1 xícara (chá) de uvas passas.
1 xícara (chá) de nozes picadas.
2 colheres (chá) de sal.
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

Modo de fazer.
Frite o toucinho. Adicione a cebola e o alho, e refogue até dourar. Junte o arroz e continue fritando. Retire do fogo e transfira para um refratário. Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca. Frite na manteiga até dourarem. Reserve. Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água. Adicione as passas, as nozes, o sal e o cheiro-verde. Mexa e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 20 minutos. Retire, mexa bem e volte ao forno até a água secar. Decore com as bananas fritas e sirva.