ARROZ COM CÔCO.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido.
3 xícaras (chá) de água.
1 xícara (chá) de leite de coco.
1 pacote de coco ralado queimado (100 g).
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a água, o leite de coco e deixe cozinhar. Desligue o fogo, misture o coco ralado, a pimenta, o sal e misture com um garfo. Deixe a panela tampada por alguns minutos. Coloque em uma travessa e sirva.