ARROZ COM COGUMELOS.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo.
1 cebola pequena ralada.
2 xícaras de chá de arroz.
3 1/2 xícaras de chá de água fervente.
1/2 xícara de chá de vinho branco sêco.
200g de ervilhas (frescas, cozidas ou congeladas).
Molho:
3 colheres de sopa de manteiga.
250g de cogumelo fresco cortado em lâminas.
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
2 xícaras de chá de leite.
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco.
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
.

Modo de fazer.
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue ligeramente a cebola. Junte o arroz e o sal. Refogue bem por 15 minutos.
Acrescente a água e cozinhe em panela semitampada, até que a água comece a secar. Junte o vinho e as ervilhas, abaixe o fogo e tampe a panela para completar o cozimento. Aqueça a manteiga e refogue os cogumelos. Junte a farinha de trigo e toste por alguns minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um molho encorpado. Junte o creme de leite fresco e tempere com sal e noz moscada. Coloque o queijo ralado e misture bem para ficar bem integrado ao molho. Coloque o arroz quente em forminhas individuais, untadas com manteiga e deixe por 5 minutos para que adquiram o formato. Vire-as sobre o prato em que for servir e regue com o molho, sirva com carnes grelhadas.