ARROZ COM FRANGO AO CURRY E LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
4 peitos de frango sem pele e sem osso em cubos.
1 cebola picada.
4 dentes de alho picados.
1 colher (sopa) de sal.
1/4 de xícara de óleo.
1 colher (sopa) de curry.
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado.
2 tabletes de caldo de galinha.
4 xícaras de água.
1 xícara de leite de coco.
2 xícaras de arroz.

Modo de fazer.
Tempere o frango com a cebola, o alho e o sal.
Numa panela, aqueça o óleo com o curry e o gengibre. Junte o frango e frite-o até dourar. Dilua os tabletes de caldo na água e adicione o leite de coco. Transfira para a panela com o frango e cozinhe até a carne ficar macia. Retire o frango e, na mesma panela, ponha o arroz e leve ao fogo. Misture bem e cozinhe até ficar macio. Se for necessário, acrescente mais água fervente. Junte o frango, misture delicadamente e sirva com coco ralado, amendoim picado e chutney de manga.