ARROZ COM GRÃO DE BICO E FRANGO.

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico.
800g de peito de frango sem pele e sem osso.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
4 colheres (sopa) de manteiga.
2 xícaras (chá) de arroz.
2 cubos de caldo de galinha.
1/2 xícara (chá) de água.
1/2 colher (café) de canela em pó.
1 folha de louro.
Salsa para salpicar.
Rodelas de pimentão para decorar.

Modo de fazer.
Na panela de pressão, coloque o grão-de-bico e cubra com água. Tampe e leve ao fogo por 30 minutos. Escorra e reserve. Corte o frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta. Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga e frite o frango até dourar. Desligue o fogo. Cubra o frango com o grão-de bico reservado. Coloque o arroz por cima. Dissolva o caldo de galinha na água e despeje na panela. Adicione água até ficar 2 dedos acima do arroz. Acrescente a canela e o louro, tampe e cozinhe até quase secar. Desligue o fogo e deixe tampado por cerca de 15 minutos. Com cuidado, vire a panela em um refratário redondo. Salpique com salsa e decore com rodelas de pimentão.