ARROZ COM MIÚDOS.

Ingredientes:
300 g de moela de frango.
300 g de coração de frango.
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
1 cebola pequena cortada em cubos.
2 dentes de alho esmagados.
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pimentão vermelho picado.
Pimenta-do-reino a gosto.
2 xícaras (chá) de arroz.
3 xícaras (chá) de água fervente.
2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de fazer.
Corte a moela em cubos. Em uma panela de pressão, coloque o coração e a moela. Cubra com água suficiente para cozinhar, adicione sal e deixe cozinhar por 20 minutos depois que a panela começar a chiar. Deixe sair a pressão e escorra a água. Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola pequena, o alho e o tomate. Acrescente o pimentão, a pimenta-do-reino, os miúdos e refogue por dez minutos sem deixar secar o molho. Junte o arroz, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio. Desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva em seguida.