ARROZ COM PASSAS E COGUMELO.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga.
2 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola pequena picada.
3 xícaras (chá) de arroz cru.
Sal a gosto.
1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem semente.
2 xícaras (chá) de amêndoas torradas.
1 xícara (chá) de cogumelo fresco cortado.
5 xícaras (chá) de água.
1 xícara (chá) de vinho branco ou champanhe.

Modo de fazer.
Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue a cebola até dourar.
Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente o sal, as passas, 1 xícara (chá) de amêndoas e o cogumelo. Cubra com a água e deixe cozinhar até começar a secar. Ponha o vinho. Quando o arroz já estiver seco, desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com o restante das amêndoas.