ARROZ COM POLVO.

Ingredientes:
1 polvo grande limpo (3 kg)
3 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de água
Cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de azeite
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de fazer.
Ponha o polvo em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe até a panela começar a chiar. Cozinhe por 25 minutos. Retire e deixe sair a pressão. Escorra o polvo e reserve uma xícara da água do cozimento. Corte o polvo em pedaços médios e reserve separadamente da água. Numa panela, coloque o arroz e a água e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até ficar al dente. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio, por dois minutos. Junte o polvo e refogue por cinco minutos. Junte a pimenta, o arroz cozido e a água do cozimento do polvo anteriormente reservada. Misture e tempere com o sal. Cozinhe por cinco minutos ou até aquecer bem e o líquido secar ligeiramente. Retire do fogo e junte a cebolinha verde. Misture e sirva em seguida.