ARROZ COM SOBRAS DE CHURRASCO.

Ingredientes:
Um prato cheio de sobras de carne assada (linguiça, picanha, contra-filé, cupim, lombo ou todos juntos) em cubinhos.
3 colheres, das de sopa, de azeite ou óleo.
2 cebolas grandes em cubos pequenos.
1 colher, das de sopa, de pasta de alho.
2 copos ( 250 ml) de arroz lavado e escorrido.
1 litro de água fervente.
1/2 maço de couve, bem picada.
Tempero a gosto.
Cheiro verde a gosto
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Modo de fazer.
Lave o arroz, escorra e deixe descansar por meia hora. O arroz lavado com antecedência fica mais soltinho. Aqueça uma panela e acrescente o óleo e a cebola. Frite a cebola até ela ficar caramelizada, tomando cuidado para não queimar. Ela deve ficar da cor de caramelo. Junte as carnes e frite de 3 a 5 minutos, mexendo bem. Coloque o alho e 1 minuto depois o arroz lavado e escorrido. Refogue o arroz por 1 ou 2 minutos e junte a água fervente. Mexa bem para que toda a borra da panela se dissolva, dando uma cor dourada ao arroz. Tempere a gosto (eu gosto de colocar uma pimenta fresca partida ao meio, nessa hora), tampe a panela parcialmente e coloque em fogo médio. Quando o arroz secar acrescente a couve picada, mexa com um garfo, abaixe o fogo, tampe a panela completamente e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, espere 10 minutos antes de servir, com bastante cheiro verde.