ARROZ COM SUÃ.

Ingredientes:
1kg de suã de porco.
2 cebolas picadas.
2 dentes de alho picados.
1 maço de cheiro-verde picado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 xícaras (chá) de arroz lavado.
6 xícaras (chá) de água fervente.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque o suã de porco, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 1 hora ou até que seque a água. Então, deixe fritar na própria gordura por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o arroz, acrescente a água fervente e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a água seque. Retire do fogo e sirva.