ARROZ COM VONGOLE.

Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite de oliva.
3 dentes de alho picados.
1 cebola grande picada.
4 tomates sem pele e sem sementes picados.
2 pimentas verdes picadas.
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
200 g de vôngole sem casca.
1 xícara (chá) de vinho branco.
2 xícaras (chá) de arroz.
2 tabletes de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água quente.
½ xícara (chá) de cebolinha picada.
½ xícara (chá) de coentro picado.
½ xícara (chá) de salsinha picada.
½ xícara (chá) de manjericão picado.
200 g de vôngole com casca.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, as pimentas, os vôngole sem casca, o arroz, o vinho branco e deixe apurar por uns 3 minutos no fogo médio com a panela tampada. Em seguida, retire a tampa, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que o arroz esteja quase seco. Por fim, acrescente a cebolinha, o coentro, a salsinha, o manjericão, o vôngole com casca e o sal. Misture e deixe por mais alguns minutos até que o arroz esteja macio.