ARROZ CREMOSO COM QUEIJO.

Ingredientes:
1 cebola média picada.
1/4 de xícara (chá) de manteiga.
1 xícara (chá) de arroz para risoto.
1 xícara (chá) de vinho branco seco.
2 xícaras (chá) de caldo de galinha.
1/2 colher (chá) de colorau.
Sal a gosto.
1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
Frite a cebola na manteiga até ficar transparente. Junte o arroz, mexa e frite por um minuto. Acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte uma xícara de caldo de galinha quente e o colorau. Mexa, junte o sal e deixe cozinhar. Acrescente, aos poucos, mais uma xícara de caldo de galinha até o arroz ficar al dente. Se necessário, adicione mais caldo. Junte o queijo, verifique o tempero e ponha mais manteiga. Sirva em seguida.