ARROZ CROCANTE DE CHESTER.

Ingredientes:
1 kg de peito de Chester temperado.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de cebola picada.
2 xícaras de gergelim.
2 xícaras de arroz.
1 pote de champinhon (310 g).
Óleo para untar.
200g de amêndoas sem pele
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Modo de fazer.
Descongele o peito de Chester e corte em tiras.
Em uma panela, derreta uma colher de manteiga e frite o peito de Chester até ficar dourado. Acrescente a cebola, refogue e acrescente meio litro de água. Deixe cozinhar. À parte, frite o gergelim com o restante da manteiga até dourar. Retire do fogo e reserve uma xícara. Com o restante do gergelim na panela, coloque o arroz lavado e escorrido, metade da quantidade de peito de Chester, os champignons, meio litro de água e deixe cozinhar. Coloque o arroz cozido em uma fôrma untada. Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga e passe aí as amêndoas.Reserve. Desenforme o arroz em um recipiente refratário e decorre-o com o restante do peito de Chester, o gergelim e as amêndoas reservadas, complete com folhas de alface.