ARROZ DE BACALHAU.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de azeite.
2 dentes de alho picados.
1 cebola picada.
4 xícaras (chá) de arroz.
1 tomate sem pele e sem sementes .picado.
1kg de bacalhau demolhado em lascas.
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços.
1/2 xícara (chá) de salsa picada.

Modo de fazer.
Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 3 minutos. Adicione o arroz, o tomate e deixe refogar por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz. Junte o bacalhau e misture bem. Tampe a panela, deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a água. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Misture as azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma travessa e sirva em seguida.