ARROZ DE BRAGA.

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de óleo.
250g de toucinho defumado.
1 gomo de lingüiça portuguesa.
2 paios pequenos.
250g de lombo defumado.
2 dentes de alho.
1 cebola.
1 colher (sopa) de cheiro verde picado.
4 tomates.
1 pimentão amarelo.
1 pimentão vermelho.
250g de cenoura.
200g de presunto.
3 xícaras (chá) de arroz.
4 xícaras (chá) de água.
½ repolho.
1 xícara (chá) de cebolinha verde.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo. Frite o toucinho, junte o alho, a folha de louro, a pimenta (opcionais), a cebola, a lingüiça, os paios e o lombo. Refogue. Junte os pimentões vermelho e amarelo, a cenoura, a vagem (aferventado previamente) e os tomates sem pele. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o arroz lavado e escorrido. Misture para se agregarem. Acrescente a água e o sal. Mexa, tampe e cozinhe até diminuir a água. Coloque o repolho, o presunto e a cebolinha. Cozinhe até secar.