ARROZ DE PANELA DE PRESSÃO COM MOELA E LEGUMES.

Ingredientes:
300 g de moela limpa.
2 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola pequena picada.
2 dentes de alho picados.
5 xícaras (chá) de caldo de legumes.
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido.
1 colher (sobremesa) de açafrão.
1 cenoura cortada em cubos.
100 g de vagem cortada em pedaços.
Sal, se necessário.
Pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e a moela. Acrescente o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo alto até começar a pressão. Coloque no fogo brando e cozinhe por mais 20 minutos. Deixe a pressão sair, abra a panela, junte o arroz, o açafrão, a cenoura, a vagem, o sal se necessário e a pimenta. Tampe a panela, leve ao fogo alto até começar a pressão. Coloque no fogo brando e cozinhe por mais 4 minutos. Deixe sair a pressão, abra a panela com cuidado e coloque o arroz em uma travessa. Sirva em seguida.