ARROZ DOCE COM ABACAXI.

Ingredientes:
Arroz doce:
1 xícara de arroz.
1 litro de leite.
1 pitada de sal.
1 colher (chá) de casca de limão ralada.
3 fatias médias de abacaxi em calda.
1/2 xícara de açúcar.
Manteiga.
Creme de ovos:
1 xícara (chá) de leite.
3 gemas.
3 colheres (sopa) de açúcar.
2 colheres (chá) de farinha de trigo.

Modo de fazer.
Arroz doce:
Cozinhe o arroz no leite, junte o açúcar, a pitada de sal, a casca do limão e reserve.
Unte bem uma forma desmontável ou, um prato refratário e disponha no fundo as fatias de abacaxi sem a calda, salpique-as com flocos de manteiga e cubra-as com o arroz-doce com creme de ovos. Leve ao forno médio por 30 minutos.
Creme de ovos:
Bata as gemas com o açúcar, e a farinha, junte o leite e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, sem deixar ferver.
Quando a colher ficar untada, o creme está, pronto, junte-o ao arroz.