ARROZ DOCE COM CAFÉ E AMÊNDOAS.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz.
1 pedaço pequeno de canela em rama.
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja.
1 xícara (chá) de amêndoas inteiras.
2 xícaras (chá) de leite.
1 caixinha (395 g) de leite condensado.
3 colheres (sopa) de café solúvel.

Modo de fazer.
Lave o arroz, escorra e coloque-o numa tigela refratária, com capacidade para 3 litros.
Junte a canela, as raspas de laranja e 2 xícaras (chá) de água. Tampe a tigela com uma tampa própria para microondas. Leve ao forno de microondas, na potência alta, por 12 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Enquanto isso, coloque as amêndoas no processador e pulse rapidamente até obter uma farofa grossa. Retire a tigela do microondas e misture o leite, o leite condensado, o café e as amêndoas (reserve 3 colheres de sopa). Volte ao forno, na potência alta, por 17 minutos, ou até obter uma mistura cremosa e o arroz ficar bem macio. Durante o cozimento, mexa por 3 vezes. Retire do forno e coloque o arroz-doce numa compoteira ou em taças individuais. Polvilhe as amêndoas reservadas e sirva quente ou gelado.