ASAS DE FRANGO ASSADAS COM PARMESÃO.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora..
1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada.
1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos.
1 colher (chá) de sal.
12 asas de frango.
Sal a gosto.
Suco de 1 limão.
Alho e pimenta vermelha picados a gosto.
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria.
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora.
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos.
Para o molho golf:
140 g de maionese.
35g de catchup.
1 colher (sopa) de conhaque.

Modo de fazer.
Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.
Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve. Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel. Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos. Arrume as asas numa assadeira. Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas). Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos até dourar.
Preparo do molho golf:
Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque. Misture bem.