ASPARGOS.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de suco de laranja.
1 colher (sopa) de raspa de laranja.
150 gramas de manteiga sem sal.
1 pitada de pimenta do reino.
1 lata de aspargos.
1 pitada de sal.
2 gemas
.

Modo de fazer.
Bater as gemas, acrescentar água quente, juntar a manteiga aos poucos, sempre batendo até obter um molho espesso, juntar sal, pimenta, as colheres do suco e a raspa da laranja. Levar ao fogo em banho-maria. Cobrir os aspargos com esse molho.