ASSADO DE BACALHAU COM BATATAS.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 e ½ quilos de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas).
200 gramas de parmesão (grosso ralado).
½ quilo de bacalhau limpo e cozido.
1 lata de creme de leite com soro.
300 gramas de mussarela picada.
300 gramas de batata palha.
Maionese a gosto.
1 copo de leite.
1 cebola picada.
Salsa e cebolinha
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Modo de fazer.
Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes. Reservar.
Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos. Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão. Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole). Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca. Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha. Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.