ASSADO DE CARNEIRO.

Ingredientes:
1 colher (chá) de pimenta calabresa.
1 xícara de azeite.
1 pitada de noz moscada (opcional).
1 pitada de cominho (opcional).
1 garrafa de vinho tinto seco.
1 envelope de ervas finas.
1 maço de cheiro verde.
Alecrim fresco a gosto.
1 pernil de carneiro.
2 cabeças de alho.
Sal a gosto.
2 cebolas
.

Modo de fazer.
Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim.
Após, acrescentar o vinho e o alecrim. Reservar este marinado. Furar o pernil com uma faca, para o tempero penetrar com mais facilidade na carne. Em um saco plástico transparente, colocar a peça e o marinado. Retirar o ar e deixar descançar na geladeira por no mínimo 2 dias. Pode-se assar na churrasqueira ou no forno.