ASSADO DE PEIXE AO TOMATE.

Ingredientes:
1 quilo de filé de peixe (qualquer um, desde que seja filé alto).
2 dentes de alho amassados.
1 tomate grande inteiro.
½ cebola grande picadinha.
Cebolinha picada a gosto.
1 colher (chá) de gengibre ralado.
2 colheres de (sopa) de azeitona picadinha.
2 colheres de (sopa) de alcaparras.
1 pimenta de cheiro picadinha (grande).
Creme de cebola para temperar.
½ xícara de (chá) de azeite.
Sal.
Limão
.

Modo de fazer.
Temperar o peixe com o alho, limão e sal.
Reservar. Em uma tigela misture o tomate picadinho com a semente e pele, a cebola, a cebolinha, o gengibre ralado, as azeitonas picadinhas as alcaparras e a pimenta. Temperar esta mistura com o creme de cebola misturando bem. Unte um refratário com azeite, coloque o filé de peixe, e cobrir com a mistura de tomate. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido. Quando o caldo que se formar no peixe secar e o mesmo dourar, sua receita estará pronta.