ATUM EM CROSTA.

Ingredientes:
4 postas médias de atum.
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída grosseiramente.
4 torradas médias moídas.
5 colheres (sopa) de vinho branco.
4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
2 dentes de alho amassados.
1 colher (sopa) de salsinha picada.
1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma em pó.
12 tomates-cereja.
12 ramos pequenos de tomilho.
Sal a gosto
.

Modo de fazer.
Lave o atum sob água corrente e seque com papel toalha. Transfira as postas para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Em uma tigela, coloque a torrada, o vinho, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, o alho, a salsinha e o açafrão. Reserve. Corte os tomates em cruz e coloque 1 ramo de tomilho dentro de cada um. Reserve o tempero. Unte uma fôrma de 28 x 20 cm e disponha o atum. Reserve o tempero. Leve ao forno por 20 minutos, ou até o atum ficar macio. Retire. Espalhe a mistura de temperos na superfície das postas e coloque os tomates na assadeira. Retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até a superfície dourar e os tomates ficarem levemente assados. Sirva as postas de atum com os tomates. Se preferir, acompanhe com batatas sauté.