AVE FIESTA COM CHUTNEY DE MANGA.

Ingredientes:
1 unidade(s) de Ave Fiesta.
2 copo(s) de vinho branco.
Margarina.
Molho:
2 unidade(s) de cebola picada(s).
4 unidade(s) de manga média(s).
Quanto baste de pimenta-do-reino branca.
Quanto baste de canela-da-china em pó.
Quanto baste de noz-moscada.
Quanto baste de sal.
1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo.
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar .
4 colher(es) (sopa) de uva passa.
1/2 copo(s) de vinagre branco.
1/2 copo(s) de vinho branco.
1 colher(es) (sopa) de curry.
Quanto baste de água.

Modo de fazer.
Retire a ave da embalagem. Forre uma assadeira com papel alumínio e salpique pedaços de margarina. Coloque a ave por cima e distribua mais pedacinhos de margarina por dentro e debaixo das asas e coxas. Despeje o vinho branco sobre a ave. Cubra com mais papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Molho:
Em uma panela alta, misture todos os ingredientes menos a água. Arrume-os cobrindo o fundo da panela e então coloque água o suficiente para cobrí-los. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até adquirir a consistência de uma geléia. Sirva, frio ou gelado, acompanhando a ave.