AZEITE DE AGRIÃO.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) ou 100 gramas de azeite de oliva espanhol.
1 maço médio ou 440 gramas de agrião.
1/2 xícara (chá) de água.
2 colheres (sopa) ou 5 gramas de sal
.

Modo de fazer.
Lave o agrião, seque as folhas e talos mais macios com toalha de papel e coloque no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva, o sal, a água. Bata por 2 minutos e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe sem ferver, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até que o líquido fique bem verde. Retire do fogo, passe a mistura por uma peneira de malha bem fina. Guarde dentro da geladeira em um recipiente limpo e seco.