AZEITES AROMATIZADOS.

Ingredientes:
Azeite de limão. (para peixes e saladas):
500 ml de azeite.
Casca de 1 limão cortadas em tirinhas finas (sem a parte branca).
Azeite de ervas. (para carnes e massas):
500 ml de azeite.
1 dente de alho.
1 ramo de alecrim.
2 ramos de tomilho.
4 folhas de sálvia.
1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio.
50 g de gengibre cortado em rodelas.
Azeite de anis estrelado e canela. (para sobrmesas):
500 ml de azeite.
2 paus de canela.
4 unidades de anis estrelado.
Azeite de pimentas e ervas. (para aves):
500 ml de azeite.
10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa).
1 ramo de capim limão.

Modo de fazer.
Azeite de limão. (para peixes e saladas):
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado
Azeite de ervas. (para carnes e massas):
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
Azeite de anis estrelado e canela. (para sobrmesas):
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
Azeite de pimentas e ervas. (para aves):
Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver). Retire do fogo e acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa) e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado