BACALHAU A BRAS.

Ingredientes:
400 g de bacalhau com pele.
2 colheres (sopa) de azeite.
3 cebolas em rodelas.
1 dente de alho picado.
6 ovos.
1/2 kg de batata palha.
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas.
Salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por 48 horas. Troque a água, no mínimo, 8 vezes nesse período.
Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos. Reserve. Ponha em uma panela o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo até a cebola ficar macia. Junte o bacalhau e mexa por 2 minutos. Bata ligeiramente os ovos e tempere com a pimenta. Despeje na panela e mexa delicadamente até toda a mistura ficar cremosa. Acrescente a batata palha e a azeitona, mexa e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.