BACALHAU A MODA DO PORTO.

Ingredientes:
1 posta por pessoa.
Batatas.
2 cebolas.
Azeite.
Pimenta.
4 alhos.
Salsa.
Leite.
Farinha.
Manteiga.
Natas.
4 ovos
.

Modo de fazer.
Demolhar as postas de bacalhau (24 horas). Escalfar em água a ferver e tirar a pele e as espinhas. Lascar.
Cozinhar as batatas com pele, despelar e cortar aos cubos pequenos. Cortar as cebolas às rodelas e dourar em azeite. Juntar as batatas até ficarem douradas. Acrescentar as lascas de bacalhau com um bocadinho e tampar a sertã, guardando-a ao calor. Preparar com farinha, manteiga e leite, um molho branco. No fim juntar as natas e a gema de ovo. Esta só depois de tirar do forno. Colocar o bacalhau numa travessa, cobrir com o molho e levar ao forno, durante alguns minutos. Sservir decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas sem caroço.