BACALHAU ANTIGO.

Ingredientes:
4 dentes de alho picadinho.
1 e ½ quilos de bacalhau.
Pimenta do reino a gosto.
6 batatas em rodelas.
3 litros de leite.
1 lata de azeite.
3 cebolas
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Modo de fazer.
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 4 vezes. Retirar o bacalhau e o colocar numa panela com o leite e a pimenta, deixar tomar gosto por 1 hora.
Levar a panela ao fogo e deixar levantar fervura. Retirar o bacalhau do leite e o colocar em uma travessa de barro. Juntar as batatas descascadas e cortadas em rodelas, as cebolas tambem em rodelas, o alho picado e regar tudo com bastante azeite. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio preaquecido por 30 minutos, retirar o papel alumínio e deixar mais 10 minutos para dourar. Tirar do forno e servir imediatamente.