BACALHAU AO CREME.

Ingredientes:
1 kg de bacalhau ling demolhado(s).
200 gr de cenoura em rodelas.
300 gr de batata em rodelas.
200 gr de vagem em pedaços médios.
1 unidade(s) de chuchu em pedaços médios.
1 litro(s) de leite.
3 colher(es) (sopa) de amido de milho.
Sal.
Pimenta-do-reino branca.
Azeite para refogar.
Queijo ralado.

Modo de fazer.
De véspera, coloque o bacalhau de molho. No dia seguinte, retire a pele e as espinhas. Refogue com todos os temperos, no azeite sem deixar juntar muito caldo. A parte, cozinhe os legumes na água e sal. Deixe escorrer. Misture o amido de milho com um pouco de leite. Em seguida leve ao fogo com o restante do leite, faça um creme encorpado, tempere-o com sal à gosto.
Montagem:
Em um refratário, arrume em camadas o creme, o bacalhau, os legumes, novamente o creme, alternando sempre, terminando com o creme. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.