BACALHAU AO LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
3 copos tipo americano de água fria.
Óleo para refogar os tempeiros.
1 quilo de bacalhau demolhado.
2 vidros de leite de coco.
1 quilo de batatas.
½ dúzia de ovos.
1 maço de coentro.
3 dentes de alho.
2 cebolas
.

Modo de fazer.
Molho:
Refogar os tempeiros menos o coentro. Juntar o bacalhau, a água, as batatas e cozinhar até que as batatas fiquem macias.
Juntar o leite de coco e deixar em fogo baixo. Enquanto isso ocorre, bater as claras em neve e acrescentar as gemas e o coentro. Adicionar tudo ao refogado cozinhando por mais 5 minutos. Servir com arroz branco.