BACALHAU COM ARROZ DE CÔCO.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhadas e limpas.
1 xícara(chá) de margarina.
1 colher (sopa) de salsa.
300 gramas de camarões limpos.
1 pitada de pimenta-do-reino.
Suco de 2 limões.
Sal a gosto.
Arroz de ooco:
1 xícara(chá) de leite de coco.
2 xícaras(chá) de arroz.
2 xícaras(chá) de água.
1 cebola picada.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Separar o bacalhau em lascas grandes e cozinhar o camarão em água e sal. Quando estiver cozido, transferir para uma panela com o bacalhau. Juntar a margarina, a salsa picada e o suco de limão. Temperar com sal e pimenta. Levar ao fogo, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até cozinhar. Retirar do fogo e reservar.
Arroz:
Colocar a água para ferver com o leite de coco, a cebola e o sal. Acrescentar o arroz lavado e escorrido e cozinhar até ficar macio. Servir em seguida com o bacalhau.