BACALHAU COM BATATAS AOS MURROS E PIMENTÃO.

Ingredientes:
2 filés de lombo de bacalhau.
350 ml de azeite extra virgem (importante ser de boa qualidade).
Flor de sal a gosto (sal de Guerande).
Pimenta do reino moída na hora.
Batatas aos murros:
4 Batatas de tamanho pequeno.
40 ml de azeite extra virgem.
Alecrim.
Sal grosso.
Creme de pimentão:
2 pimentões vermelhos.
2 cebolas pequenas.
2 dentes de alho.
1 caixinha de creme de leite (200 ml).
Sal a gosto
.

Modo de fazer.
Tempere com flor de sal e pimenta do reino e grelhe o bacalhau em uma grelha. Quando estiver pronto, coloque em uma travessa e cubra com azeite e deixe lá até a hora de servir. Na hora de servir, aqueça novamente o bacalhau na grelha e sirva com batatas aos murros (receita a seguir).
Batatas aos murros
Cozinhe as batatas al dente e deixe esfriar. Dê um murro em cada uma delas. As batatas devem ficar parcialmente amassadas e abertas. Disponha em uma assadeira e tempere com sal, alecrim e um fio de azeite. Leve ao forno alto até dourar.
Creme de pimentão
Corte os pimentões e a cebola em pedaços grandes e descasque os dentes de alho. Em uma panela refogue os ingredientes até que a cebola fique transparente. Leve ao liqüidificador e bata misturando o creme de leite aos poucos. Em seguida, passe pela peneira e volte ao fogo brando. Acerte o sal e cozinhe até engrossar.
Repita a operação com os pimentões verdes e decore a metade do prato com o creme vermelho e a outra metade com o verde. Se preferir coloque os cremes em cumbucas.