BACALHAU COM GRÃO DE BICO.

Ingredientes:
6 postas de bacalhau dessalgadas.
200 g de grão-de-bico.
Sal e pimenta a gosto.
1 xícara (chá) de azeite.
1 cebola pequena picada.
2 dentes de alho.
1 pimentão pequeno verde cortado em cubos.
1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos.
1 pimentão pequeno amarelo cortado em cubos.
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos.
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas.
4 ovos cozidos cortados em rodelas.
Salsa picada a gosto.

Modo de fazer.
Dessalgue o bacalhau.
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as postas. Afervente por 3 minutos. Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve. Em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico na água com um pouco de sal, até ficar macio. Escorra e reserve um pouco da água. Em uma panela grande e rasa, aqueça 1/4 da xícara (chá) de azeite e doure as postas de bacalhau. Retire-as e reserve. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e doure a cebola e o alho. Junte os pimentões, o tomate e refogue até ficar macio. Adicione o grão-de-bico, as postas de bacalhau e tempere com sal, se necessário, e com a pimenta. Acrescente um pouco da água do grão-de-bico, se necessário, tampe a panela e, no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.