BACALHAU COM PIMENTA.

Ingredientes:
1 e ½ quilo de bacalhau demolhado e limpo.
1 e 1/3 de xícaras (chá) de azeite.
1 pimenta-malagueta sem sementes em rodelas.
4 dentes de alho em lâminas
.

Modo de fazer.
Separar o bacalhau em pedaços grandes. Secar bem. Numa frigideira, aquecer o azeite, juntar o alho e a malagueta.
Retirar o alho e a malagueta com uma escumadeira, reservando-os, e adicionar as postas de bacalhau. Fritar o peixe em fogo baixo por 10 minutos. Transferir para outra panela e regar com o azeite em que fritou o peixe. Levar ao fogo baixo e mexer devagar, até o peixe dourar mais um pouco. Servir em seguida com o alho e a malagueta.