BACALHAU COM REQUEIJÃO.

Ingredientes:
500g de bacalhau.
3 colheres (sopa) de azeite.
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas.
2 tomates sem sementes picados.
2 e 1/2 xícara (chá) de leite.
Sal a gosto.
1 colher (sopa) de maisena.
1 gema.
1 colher (sopa) de suco de limão.
2 colheres (sopa) de salsa picada.
1 xícara (chá) de requeijão.
Arroz branco para acompanhar.

Modo de fazer.
Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas. Retire a pele e as espinhas. Corte em cubos e afervente em bastante água até ficar cozido. Escorra e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, junte o tomate e mexa para desmanchar. Acrescente 2 xícaras (chá) de leite e acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos. Dissolva a maisena no restante do leite e misture a gema, o suco de limão e misture ao creme na panela. Mexa até cozinhar e engrossar. Acrescente a salsa e o requeijão, mexendo com cuidado para misturar bem. Junte o bacalhau e misture com cuidado para não desmanchar o bacalhau. Retire do fogo e sirva com arroz branco.