BACALHAU DE NATAL.

Ingredientes:
2 dentes de alho.
50 g de amêndoas.
2 cebolas.
600 g de bacalhau.
Louro.
Salsa.
8 colheres de sopa de maionese.
3 ovos.
125 g de purê de batatas.
1 pimentão.
1/2 copo de azeite.
1 e 1/2 copo de leite.

Modo de fazer.
Depois de tirar o excesso de sal, coloque o bacalhau no leite. Corte as cebolas em meias luas finas e o alho e o pimentão em tiras. Refogue em metade do azeite e junte o louro e a salsa. Cozinhe o bacalhau no restante do azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozinhar.
Depois de cozinhar, coloque num pirex, decore com o purê de batata e salpique com ovo cozido picado e as amêndoas peladas laminadas. Cubra com maionese e leve ao forno para corar. Quando servir, decore a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.