BACALHAU DELICIA.

Ingredientes:
2kg de bacalhau.
4 colheres (sopa) de azeite para untar.
3 batatas em rodelas.
1 cebola grande cortada em rodelas.
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas.
1 e 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva.
6 dentes de alho inteiros.
Pimenta-do-reino e sal a gosto.
1 pimentão verde em tiras.
4 ovos cozidos inteiros.
2 tomates cortados em rodelas finas.

Modo de fazer.
Deixe o bacalhau de molho por 24h, trocando a água por três vezes para retirar o sal. Limpe-o retirando a pele e as espinhas e desfie em lascas grandes. Unte uma panela com o azeite, coloque metade do bacalhau, metade do tomate, metade das batatas, metade da cebola e metade das azeitonas. Repita as camadas com o restante dos ingredientes. Regue com 1 xícara (chá) do azeite, acrescente os dentes de alho, sal e pimenta a gosto, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Coloque os pimentões e deixe no fogo por mais 20 minutos. Transfira para uma travessa, enfeite com os ovos cozidos, regue com o restante do azeite e sirva.