BACALHAU EM CONCHAS.

Ingredientes:
300 g de pão de forma sem casca (20 fatias).
1 litro de creme de leite fresco (para embeber os pães).
2 colheres (café) açafrão em pó.
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal.
3 colheres (sopa) de alho picado.
6 colheres (sopa) de cebola picada.
1,5 kg de bacalhau cozido e desfiado.
Pimenta-do-reino moída a gosto.
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado.
2 xícaras (chá) de salsinha picada.
Para a montagem das casquinhas:
Farinha de rosca para polvilhar as casquinhas.
Queijo ralado para polvilhar as casquinhas.
20 unidades de casquinha.

Modo de fazer.
Numa tigela, coloque o pão de forma e umedeça com o creme de leite fresco. Deixe por 5 min. Acrescente aos pães umedecidos ao açafrão e misture com uma colher de pau. Reserve. Aqueça a manteiga, doure o alho e a cebola picada. Junte o pão embebido no creme de leite com o açafrão e mexa com uma colher de pau até levantar fervura. Coloque o bacalhau desfiado e cozinhe por 5 min até começar a grudar no fundo da panela.Misture o queijo ralado, a pimenta e a salsinha.Desligue o fogo.
Para a montagem das casquinhas:
Recheie as casquinhas com a mistura (mais ou menos 3 colheres de sopa bem cheias em cada uma). Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca. Leve ao forno para gratinar durante 5 min a 180C. Sirva com limão.