BACALHAU ESTUFADO COM LEGUMES.

Ingredientes:
4 postas de bacalhau.
4 dentes de alho.
2 cebolas.
1 courguete.
2 xuxus.
1 beringela.
2 cenouras.
1 alho francês.
Sal e pimenta.
Tomilho fresco para decorar
.

Modo de fazer.
Escame e lave as postas de bacalhau, depois de devidamente demolhadas; escorra. Descasque todos os legumes; corte as cebolas em meias luas, os alhos em lâminas finas e os restantes dos legumes em pedaços.
Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos; junte todos os legumes; tempere com sal e pimenta em grão moída na altura; misture tudo, tape e estufe. Quando os legumes estiverem tenros, junte as postas de bacalhau; polvilhe o bacalhau com um pouco de pimenta em grão moída na altura; tape e termine de cozinhar em lume lento. Decore com tomilho fresco.