BACALHAU MARE MONTI.

Ingredientes:
8 filés de bacalhau dessalgado.
200g de funghi e shitake.
100g de azeitonas pretas e verdes.
3 col. de azeite de oliva.
½ pimentão vermelho.
½ pimentão verde.
½ pimentão amarelo (cortadas à julienne – em pedacinhos).
½ copo de vinho branco.
1 caldo de peixe.
2 batatas cortadas em rodelas.
½ litro de molho de tomate.
200g de tomate cereja.
1 xic. de café de salsinha picada.
1 cebola picada à julienne
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Modo de fazer.
Doure a cebola no azeite, junte o bacalhau e deixe dourar por 5 min cada lado.
Acrescente funghi e shitake, as zeitonas, os pimentões, o molho, o tomate cereja e o caldo de peixe. Mexa por aproximadamente 5 min. Se secar o molho, acrescente um pouco de água. Coloque as batatas, previamente cozidas, a salsinha e deixe cozinhar por mais 15 min. Sirva.