BACALHAU ORIENTAL.

Ingredientes:
500 gr de bacalhau porto em filés.
150 ml de saquê.
200 ml de saquê mirim.
1 envelope(s) de hondashi.
Quanto baste de azeite.
500 gr de missô.

Modo de fazer.
Dessalgue o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando diversas vezes a sua água.
Retire a pele e as espinhas e reserve. Em uma panela, combine os saquês, o hondashi e o missô e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique homogêneo e sem grumos. Deixe a mistura esfriar e, então, coloque o bacalhau nessa mistura por, pelo menos, 2 horas. Retire o bacalhau da mistura de missô e não deixe excessos da mistura. Em uma frigideira pré-aquecida, esquente um fio de azeite e frite o bacalhau igualmente de todos os lados. Sirva com cebolinhas verdes e arroz branco.