BACALHAU VEGETARIANO.

Ingredientes:
½ kg de batatas.
200g de repolho.
300g de soja em cubos.
1 pimento médio.
2 cebolas médias.
Coentros.
200ml de natas de soja.
200ml de leite de coco.
½ copo de leite de soja.
100g de azeitonas pretas.
Sal.
Azeite.

Modo de fazer.
Lave bem as batatas e coza-as inteiras com pele. Depois descasque-as e corte-as em rodelas grossas. Coza o repolho no vapor, com sal, ou em pouca água, cortado em pedaços grandes.
À parte, ponha a soja de molho e tempere-a a gosto. Corte as cebolas em rodelas e o pimento às tiras finas e pique as azeitonas e os coentros. Em seguida, numa forma de ir ao forno, disponha uma camada de batatas, outra de repolho, a seguir uma de soja e uma de temperos e assim sucessivamente até terminar com uma camada de batatas. Por último, misture o leite de coco, o leite de soja e as natas e deite sobre as camadas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.