BACALHAU ZÉ DO PIPO.

Ingredientes:
300g de bacalhau desssalgado e desfiado.
1kg de batata cozida (com pouco sal) e assada no espremedor.
1 cebola grande picada.
½ xícara de azeite.
1 xícara de leite (pode ser o leite do cozimento do bacalhau).
½ xícara de salsinha e cebolinha picadas.
Azeitonas pretas para decorar.

Modo de fazer.
Refogue rapidamente a cebola no azeite, sem dourar. Junte o bacalhau desfiado e refogue mais um minuto. Junte o leite, espere ferver, desligue o fogo e junte a salsinha e a cebolinha. Coloque essa mistura num refratário. Espalhe uma camada fina de maionese. Coloque o purê de batatas em colheradas cobrindo todo o bacalhau, alisando bem a superfície. Decore com as azeitonas pretas e leve ao forno por cerca de meia hora. Sirva a seguir. É prato único e não necessita outros acompanhamentos.