BACALHOADA SEM BACALHAU.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de proteína de soja em cubos.
1 colher (sopa) de molho de soja.
½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas.
2 dentes de alho sal e pimenta a gosto.
2 batatas (cortadas em rodelas).
1 pimentão vermelho cortado em tiras.
1 tomate picado sem pele e sem sementes.
1 cebola grande cortada em lâminas.
1 colher (sopa) azeite.

Modo de fazer.
Deixe a soja de molho em água (o suficiente para cobrir) com o molho de soja, por 20 minutos. Após a soja estar hidratada, corte-a em tiras e refogue em fogo brando com o líquido que ficou de molho. Tempere com salsa, cebolinha, alho, sal e pimenta.
Coloque num pirex, uma camada de batatas, uma de soja e outra com o restante dos ingredientes (pimentão, tomates, cebola), repetindo as camadas até os ingredientes terminarem. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que as batatas fiquem macias.