BADEJO COM MOLHO TEMPERADO.

Ingredientes:
1 filé de badejo (800 g).
6 colheres (sopa) de suco de limão.
Sal.
3 colheres (sopa) de azeite.
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco.
1/3 de xícara (chá) de endro seco ou de erva-doce.

Modo de fazer.
Aqueça o forno em temperatura média.
Tempere o filé com 3 colheres (sopa) de suco de limão, o sal e o azeite. Coloque numa assadeira média, cubra com papel-alumínio e asse em forno, preaquecido, por 25 minutos ou até que, ao espetar a carne do peixe com um garfo, ela se separe em lascas. Prepare o molho: no liquidificador, bata por 1 minuto 3 colheres (sopa) de suco de limão, o creme de leite fresco, o endro e 1/2 colher de sal, mas reserve duas colheres de sopa de endro ou erva-doce. Transfira o peixe para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com o endro reservado e sirva.