BADEJO TROPICAL.

Ingredientes:
500 g de badejo.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1/2 cebola picada.
1/2 cálice de vinho branco.
350 ml de creme de leite fresco.
150 g de abacaxi picado em pedaços.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Azeite de oliva.

Modo de fazer.
Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure a cebola. Coloque o vinho branco e flambe. Em seguida, acrescente o creme de leite e deixe ferver.
Adicione os pedaços de abacaxi e o queijo parmesão. Deixe no fogo, mexendo sempre, até o molho se reduzir. Grelhe o badejo em um pouco de azeite. Transfira para um prato e despeje o molho por cima. Sirva com arroz branco.