BAGUETE FOLHADA COM SALSICHA E CHUCRUTE.

Ingredientes:
Massa:
1kg de pré-mescla para pão francês pré-mescla para pão francês.
Água gelada.
30g de fermento biológico seco.
200g de margarina.
Recheio:
500g de salsicha cortada em rodelas.
250g de chucrute.
1 pitada de pimenta.
Mostarda a gosto.
Cobertura:
Farinha de trigo.

Modo de fazer.
Massa:
Bater a farinha e o fermento e a água. Abrir a massa em mesa, abrir com rolo e espalhar a margarina. Dobrar três vezes. Abrir 4 tiras de 17cmx60cm. Passar a mostarda. Cobrir com o recheio.
Modelar as baguetes. Peneirar farinha de trigo e fazer cortes decorativos (em formato de X). Colocar em assadeiras. Deixar crescer por 30 minutos. Levar ao forno e assar por aproximadamente 20 minutos, sob temperatura 180ºC sem vapor.
Recheio:
Cozinhar a salsicha em água e cortar em cubos. Refogar com o chucrute e a pimenta.