BAIÃO DE DOIS COM FEIJÃO DE CORDA.

Ingredientes:
3/4 de xícara (chá) de bacon picado.
100 g de linguiça.
2 dentes de alho amassados.
1/2 cebola ralada.
1/2 kg de arroz.
200 g de feijão-de-corda.
Cheiro-verde picado a gosto.
1/4 de xícara (chá) de leite de coco.
150 g de queijo coalho em cubos.
2 colheres (sopa) de queijo ralado.

Modo de fazer.
Refogue o bacon em sua própria gordura.
Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar. Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem. Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve. Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo. Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado. Junte água quente, se necessário. Ponha o cheiro-verde e o leite de coco. Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente. Desligue o fogo e adicione o queijo. Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos. Na hora de servir, polvilhe o queijo ralado.